กล้วยทับราดกะทิสด

สวัสดีคะ วันนี้เรามีเมนูยอดนิยมมาฝากเพื่อนกันคะเป็นเมนูกล้วยปิ้ง หรือกล้วยทับ ราดกะทิสดแสนอร่อยที่พบเจอที่ไหนต้องแวะซื้อทานทุกที่ หน้านี้กล้วยน้ำว้าเริ่มมีเยอะและถูกด้วยเลยอยากชวนเพื่อนมาปิ้งกล้วยทายกันคะ มาดูวิธีทำกันเลยคะ วัตถุดิบ กล้วยน้ำว้าห่าม 1 หวี หัวกัทะ 1 ถ้วย เกลือป่น 1/2 ช้อนชา น้ำตาบทราย 50 กรัม น้ำตาลปี๊บ 120  กรัม เนยสดจืด 1 ช้อนโต๊ะ ใบเตย 3-4 ใบมัดปม แล้วเริ่มจากทำน้ำกะทิราดกบ้วยกันก่อนเลยคะ นำหม้อใบเล็กตั้งเตาใส่หัวกะทิลงไป ใส่น้ำตาลทราย น้ำตาลปี๊บลงคนให้ละลาย ความหวานแล้วแต่ชอบนะคะ ลดเพิ่มได้เลยคะ ใส่ใบเตยมัดปม  ใส่เกลือป่นตัดหวาน ให้ออกเค็มนิดๆ เปิดไฟอ่อนๆพอให้หัวกะทิเดือดปุดเบาๆไม่ต้องเดือดพล่าน  ปิดไฟ ถึงใส่เนยสดรสจืดลงไปคนให้เนยละลาย พักไว้ นำกล้วยมาปอกเปลือกดึงใยกล้วยออก เพราะจะทำให้ดำไม่สวย แล้วตัดขั้วออก หั่นลูกละ 4 ชิ้น เสียบไม้ลูกชิ้นย่างในเตาถ่าน ใช้ไฟอ่อนค่อยๆย่างไปเรื่อยๆ  บ้านไหนไม่มีเตาถ่านให้ย่างในกะทะเทฟล่อนได้เช่นกันคะ หรือใครมีหม้ออบความร้อนใช่ได้เช่นกันคะ หรือจใช้เตาอบขนมก็ได้เช่นกันคะ ใช้ใช้ไฟ 150 องศา […]

Continue Reading

ไข่มุกกะทิสดมะพร้าวอ่อน

สวัสดีคะ วันนี้แอดมานำเสนอขนมหวานที่เราจะประยุกต์ดำไข่มุกดำมาทำเป็นขนมหวานแบบไทยๆ บอกเลยคะว่าได้เลยเข้ากันสุดๆ เป็นเมนูที่ต้องลองทำทานกันดูนะคะ สำหรับไข่มุกกะทิสด หวาน หอม อร่อย คล้ายขนมครองแครง ไข่มุกเหนียวหนึบอร่อยมากๆคะ สำหรับส่วนผสมก็ไม่ยาก สามารถหาซื้อได้ตามตลาด หรือร้านขายอปกรณ์ทำขนมทั่วไป เรามาเริ่มกันเลยค่ะ ส่วนผสมมีดังนี้จ้า ส่วนผสมไข่มุก   ไข่มุกดำ 500 กรัม น้ำตาลอ้อย 180 กรัม  น้ำผึ้ง 2 ช้อนโต๊ะ  น้ำสะอาด ส่วนผสมกะทิสด หัวกะทิ 500 มล. เนื้อมะพร้าวอ่อน 200 กรัม น้ำตาลทราย 50 กรัม งาขาวคั่ว 1/2 ถ้วย เกลือป่น 1 ช้อนชา ใบเตย 4-5 ใบ  น้ำสะอาด 200 มล. ตั้งหม้อใส่ไข่มุกลงไปใส่น้ำพอประมาณต้มประมาณ  15 นาที ปิดไฟ เทน้ำออกให้เหลือพอขลุกขลิก เติมน้ำตาลทราย […]

Continue Reading