ขนมมะละกอสุก

วันนี้ที่บ้านแอดมีกะลอสุกหลายใบ ทานไม่ทัน เลยคิดว่าน่าจะมาทำเป็นขนมไว้ทานดีกว่าเลยเอามาทำเป็นขนมมะละกอสุก ทำเหมือนขนมกล้วยนะคะ แต่ขนมและหอมดีเหมือนกันคะ เพื่อนไที่มีมะบะกอที่บ้านลองทำทานดูนะคะ วัตถุดิบ มะละกอสุก   700 กรัม  หัวกะทิ  250 กรัม น้ำตาลทราย  185 กรัม ลดหรือเพิ่มได้ตามความชอบคะ  แป้งมัน  60  กรัม แป้งข้าวเจ้า 60  กรัม  แป้งท้าว  40  กรัม เกลือป่น  1  1 /2  ช้อนชา  มะพร้าวทึกทึนขูดไม่แก่จัดครึ่งลูก นำมะละกอสุกมาปอกเปลือกควักไส้ออกให้หมด  แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ นำไปปั่นรวมกับหัวกะทิให้ละเอียด  แล้วจำไปกรองด้วยผ้าขาวบางหรือกระชอนตาถี่ พักไว้ นำแป้งทั้ง 3 ชนิด มาร่อนรวมกัน ใส่ชามอ่างผสมไว้ นำมะละกอสุกที่กรอบแล้ว มาเทใส่ใส่แป้งที่ละน้อย  ใช้มือค่อยๆนวดแป้งไปเรื่อยๆ ทำจนมะละกอปั่นหมดจะไปแป้งผสมมะละกอสุกเนื้อเนียน ใส่น้ำตาลทรายและเกลือป่นลงไป1/2 ช้อนชา คนให้ละลาย  แล้วแบ่งมะพร้าวทึกทึนขูดเป็น 2 ส่วน ส่วนหนึ่งใส่ให้แป้งขนม  อีกส่วนที่เหลือให้นำเกลือป่น […]

Continue Reading

มะม่วงแช่อิ่มสูตรเร่งรัด

สวัสดีคะ วันนี้แอด มีสูตรมะม่วงแช่อิ่มแบบเร่งรัดมาฝากกันคะ แบบทำแค่ -5 วันทานได้เลยคะ  ปกติแล้วมะม่วงแช่อิ่มจะต้องใช้เวลาในการแช่ถึง 1 เดือนถึงจะมีรสชาดที่อร่อยใช้ได้นะคะ  เรามาดผุวิธีทำกันเลยดีกว่าคะ วัตถุดิบ มะม่วงแก้วดิบ 6  กิโลกรัม เกลือ 240 กรัม น้ำปูนใส น้ำสะอาด  ส่วนผสมน้ำแช่อิ่ม  เม็ดพุทธจีน2 เม็ด หรือจะใช้สีเหลืองสีผสมอาหารก็ได้คะ หรือจะไม่ใส่เลยก็ได้เช่นกันคะ  น้ำตาลทราย  1 กิโลกรัม เกลือ  1 ช้อนโต๊ะ น้ำสะอาด 1500 มล. นำมะม่วงแก้วมีล้างน้ำให้สะอาด แล้วปอกเปลือกให้เหลือเขียวๆบ้างจนหมด   แล้วใช้มีดหั่นเป็นชิ้นยาวๆ หนาพอประมาณ  เอาเม็ดออก  ทำจนมะม่วงหมด พักไว้  นำกะละมังใส่เกลือลงไป 240 กรัม ใส่น้ำสะอาดคนเกลือให้ละลายแล้วนำมะม่วงมาแช่ในน้ำเกลือให้น้ำเกลือท่วมมะม่วง  หาจานหรือฝามาปิดแล้วนำถุงใส่น้ำมาทับอีกทีไม่ให้มะม่วงลอยขึ้นมา ให้จมในน้ำเกลือไว้ แช่ทิ้งไว้ 1 คืน  เช้าให้นำมะม่วงขึ้นจากน้ำเกลือเราจะเห็นได้ว่าชิ้นมะม่วงจะอ่อนตัวลง จะนิ่มขึ้นคะ  แล้วนำไปล้างน้ำเปล่าสัก 2-3 รอบ […]

Continue Reading