ไข่มุกกะทิสดมะพร้าวอ่อน

ชวนทำ

สวัสดีคะ วันนี้แอดมานำเสนอขนมหวานที่เราจะประยุกต์ดำไข่มุกดำมาทำเป็นขนมหวานแบบไทยๆ บอกเลยคะว่าได้เลยเข้ากันสุดๆ เป็นเมนูที่ต้องลองทำทานกันดูนะคะ สำหรับไข่มุกกะทิสด หวาน หอม อร่อย คล้ายขนมครองแครง ไข่มุกเหนียวหนึบอร่อยมากๆคะ

สำหรับส่วนผสมก็ไม่ยาก สามารถหาซื้อได้ตามตลาด หรือร้านขายอปกรณ์ทำขนมทั่วไป เรามาเริ่มกันเลยค่ะ ส่วนผสมมีดังนี้จ้า ส่วนผสมไข่มุก   ไข่มุกดำ 500 กรัม น้ำตาลอ้อย 180 กรัม  น้ำผึ้ง 2 ช้อนโต๊ะ  น้ำสะอาด ส่วนผสมกะทิสด หัวกะทิ 500 มล. เนื้อมะพร้าวอ่อน 200 กรัม น้ำตาลทราย 50 กรัม งาขาวคั่ว 1/2 ถ้วย เกลือป่น 1 ช้อนชา ใบเตย 4-5 ใบ  น้ำสะอาด 200 มล.

ตั้งหม้อใส่ไข่มุกลงไปใส่น้ำพอประมาณต้มประมาณ  15 นาที ปิดไฟ เทน้ำออกให้เหลือพอขลุกขลิก เติมน้ำตาลทราย  และน้ำผึ้งคนให้เข้ากันปิดฝาพักทิ้งไว้  ตั้งหม้ออีกใบใส่หัวกะทิตั้งไฟอ่อนๆ ใบเตยมัดใส่ต้มให้หอม พอเดือดข้างๆหม้อ อย่าใช้ไฟแรงเดือดมากเดี๋ยวกะทิแตกมันไม่อร่อย ใส่เกลือป่น น้ำตาลทราย คนให้ละลาย เติมเนื้อ มะพร้าวที่หั่นไว้ลงคนปิดไฟ  เวลาทานตัก ไข่มุกใส่ถ้วย ตักน้ำกะทิ ตามราดด้วยงาขาวคั่ว ทานเหมือนขนมครองแครง แต่จะมีความเหนียวหนืดเหมือนเต้าส่วน อร่อยและเข้ากันดีคะ